Hayashi-no– Author –

材料 切り身4切れ(約250g)★醬油麴大さじ1.5～★本みりん大さじ1.5酒(水)50cc～生姜1片 作り方 ①魚の水気をキッチンペーパーなどでふき取り、★に漬け込む ②酒、生姜をフライパンに入れ、ひと煮立ちさせる ③魚を入れ、落し蓋をして3～5分中火で煮る ④一旦魚を...

材料 じゃがいも2個 (約150〜200g)オリーブオイル大さじ1塩麹大さじ1チーズひとつかみ (10g)片栗粉大さじ1パセリお好み 作り方 ①じゃがいもの皮をむき細ぎりにカット ②フライパンにパセリ以外の材料を入れ混ぜる（まだ火は付けない） ③中火に火をかけ蓋を...

材料 豚小間肉300g玉ねぎ1個小ネギ適量醤油麹大さじ2本みりん大さじ2 作り方 ①玉ねぎを好みの大きさにカット ②豚肉・玉ねぎに調味料を揉みこみ、弱火で蒸し焼き約7～8分 ③火が通れば仕上げにネギを散らして完成 ポイント ＊お肉の種類はなんでもOK（厚切り...

材料（３〜４人分） ご飯400g(茶碗2～3杯)鯖缶(水煮)1缶玉ねぎ1個人参1/2個(約50g)塩麴大さじ2～3ごま油大さじ1～ 作り方 ①玉ねぎ、人参をみじん切りにする ②中～弱火で半量の塩麹で野菜を炒める ③温めたご飯と鯖缶を入れ、切るように混ぜる（中～弱火） ④...

材料（３〜４人分） 米3合鶏肉150gキノコ類100g程度人参1/2個(約50g)ごぼう1本(約60g)塩麹大さじ3～4 作り方 ①お米を研ぎ30分～浸水しておく ②鶏肉・きのこ・人参は一口大、ごぼうはささがきにカット ③研いだお米に塩麹を入れ混ぜ、上から具材を入れる ④通...

材料 鶏肉150g人参1/2本玉ねぎ1個じゃがいも2個(A)水100cc(A)本みりん50cc(A)甘酒50cc(B)醤油30cc 作り方 ①肉、野菜を1口サイズにカット ②お肉に軽く焼き目を付けて、そのあと野菜と(A)を入れる ③ひと煮立ちし、あくが出たら取って(B)を入れる ④野菜に火が...

材料 豚肉約200g人参1/2本玉ねぎ1個キャベツ1/4個―調味タレ―塩麹大さじ1.5～2味噌大さじ1 作り方 ①豚肉に塩麹を揉みこみ、野菜を一口サイズにカットしておく ②豚肉・人参・玉ねぎ→もやしの順にいれ蓋をして弱火で蒸し焼きにする 　7～8分程度ほったらかす ...

材料 豚or鶏肉200g片栗粉大さじ1玉ねぎ1個ピーマン2～3個人参1/4個―調味タレ―醤油麹大さじ1酢大さじ1濃縮甘酒大さじ1ケチャップ大さじ2 作り方 ①お肉は、カットし片栗粉をまぶす。野菜は1口大にカットしておく ②お肉に焼き目が付いたら裏返し野菜を入れて...

材料 お米3合鶏肉200～250ｇミックスベジタブル80～100ｇ塩麹（米＆肉使用分合わせて）大さじ３～４ 作り方 ①お米を研ぎ浸水30分~ ②鶏肉を小さめ1口大にカットし塩麹大さじ1/2 　程度揉みこんでく ③お米に通常通り水を入れ塩麹を入れ混ぜ、具材を入れたら...

材料（３～４人分） 切り身4切れ醤油麹大さじ2味噌大さじ2 作り方 ①魚に塩をふり（分量外）10分程度置き、水分をふき取る度置く ②醤油麹と味噌を合わせたものを魚の両面にまんべんなく塗る（半日～一晩置くとより味が染みる） ③魚焼きグリル弱～中火で約10...