Hayashi-no– Author –
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メイン-受講生用
豚こまの甘酢炒め
材料(2~3人分) 豚こま150g人参1本玉ねぎ1/2個 エリンギ1株塩麹 大さじ1弱米粉米粉✶合わせ調味料✶醤油麹 大さじ1本みりん大さじ1酢大さじ1/2 作り方 ①豚こまに塩麹もみこみ、野菜一口大カット ②豚こま一口大に丸めて(省略可) 米粉をふり... -
副菜-受講生用
えのきピーマンのじゃこ和え
材料(3~4人分) えのき1束ピーマン 3個 じゃこ40g醤油麹 大さじ2鰹節適量 作り方 ①ピーマンを細切りにカット、えのきをほぐす ②耐熱ボウルにピーマン→えのき→じゃこ、醤油麹を入れ600w3分レンチン ③ラップをせずに、600wレンチン3~4... -
副菜-受講生用
水戻しなし!切り干し大根煮
材料(3~4人分) 切り干し大根30g人参1/2本しいたけ3~4、ちくわ2~3本水100㏄醬油麴大さじ2本みりん大さじ2ゴマ適量 作り方 ①材料を細切りにカット、切り干し大根は軽く水で洗う(使用するフライパンで洗ってもOK) ②ゴマ以外の全ての材料を入れ蓋をして... -
メイン-受講生用
しゅうまい
材料(12~15個分) 豚ミンチ200g玉ねぎ 小1個片栗粉 大さじ2✶醤油麹大さじ1✶塩麹大さじ1✶にんにく・生姜各1片焼売の皮15~枚グリンピース必要に応じて 作り方 ①玉ねぎのみじん切りをし片栗粉をまぶす ②豚ミンチにに✶を入れ混ぜ①を入れる ③包... -
メイン-受講生用
炊飯器で!スペアリブ煮込み
材料(8~10本程) スペアリブ約800g 水200㏄醤油麹大さじ4 本みりん100㏄蜂蜜大さじ3 生姜1片 作り方 ①全ての材料を炊飯器に入れ通常炊飯 ポイント ✶圧力鍋でもOK 高圧 最短15分 30分程煮込むとホロホロに ✶家庭の炊飯器や鍋によって加熱時間が変わ... -
デザート受講生用
イチゴ大福(甘酒入り)
材料 (6~7個い分) いちご7~8個あんこ250~300g片栗粉適量【求肥】白玉粉 200gきび砂糖40㏄甘酒(ストレート)50g 水100㏄ 作り方 【下準備】・いちごを洗って、ヘタをとりペーパーなどで拭いておく・あんこをお団子状に丸め、いちごに被せてお... -
メイン-受講生用
レンチンお手軽!豚大根煮
材料(3~4人分) 豚こま約150g大根1/2本(約300㏄)醤油麹大さじ3本みりん50㏄蜂蜜大さじ2 作り方 ①大根をいちょう切りにカット(好きな形でOK) ②全ての裁量を耐熱ボウルに入れてふんわりラップをして600w7~8分 大根にスッとくしが入ればOK ポイント ... -
デザート受講生用
豆腐チョコマフィン
材料(底4㎝、高さ3㎝カップで6個分) A 豆腐150g 蜂蜜 40〜50g米油30g 豆乳 40g〜 B 米粉100g ココアパウダー20g ベーキングパウダー5g 作り方 ①Aをブレンダーor泡だて器でまぜる 豆腐の粒感がなくなるまで ②①にBを入れる ③ベーキングパウダーを... -
副菜-受講生用
ツナ白菜和え
材料(3~4人分) 作り方 白菜1/4個ツナ缶1缶塩麹大さじ1~ ①白菜を細切りにカット(塩もみする方が水分は出にくいが省略可) ②ナ缶・塩麹混ぜる ポイント *レンチンするとしんなりなって、味も染みこみやすい 【白菜グラタンへリメイク】米粉 大さじ1豆... -
副菜-受講生用
厚揚げの厚揚げの甘辛焼き
材料(2~3人分) 厚揚げ 1パック片栗粉 大さじ1 醤油麹大さじ2本みりん 大さじ2ネギ、ゴマ 適量 作り方 ①厚揚げを好みの大きさにカットし、油分をペーパーで拭く ②片栗粉を表面にまぶし、少量の油(大さじ1程度)で焼く ③...