Hayashi-no– Author –

材料（２～３人分） イカ140～150gじゃがいも２個バター5～10g醤油麹大さじ２ 作り方 ①じゃがいもを1口大にカットし、耐熱ボウルに水を入れ約10分浸水 ②イカを軽く流水で洗って、ペーパーでふき取る（大きい場合は1口大にカット） ③①の水を切り、ラップを...

材料（3～4人分） 小アジ12～14匹片栗粉大さじ1～人参1/2本玉ねぎ　　　1個ピーマン2個―甘酢ー大さじ1お酢大さじ2醤油麹大さじ3蜂蜜(シロップでもOK）※大さじ3水大さじ2 作り方 ①アジに塩を振り(分量外)10分置いてから水分をふき取る　野菜を細切りにカッ...

材料（3～4人分） 鶏肉orミンチ100～150gじゃがいも２～3個玉ねぎ1個塩麹大さじ1.5～２ケチャップ大さじ2 作り方 ①野菜をカット（薄くカットした方が火の通りは早い） ②ケチャップ以外の材料を全てフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きに7～8分 ③具材に火が...

材料　（３～４人分） 牛乳（豆乳）100㏄✶濃縮甘酒　 　　100㏄いちご100㏄シロップ（蜂蜜・砂糖でも）大さじ1～お好み 作り方 ①全て材料を混ぜる（ブレンダー等で撹拌するとより滑らかに） ②タッパーやチャック付き袋に入れて冷凍庫で3時間以上固めたら完...

材料 きゅうり2本醤油麹(塩麹)大さじ2 作り方 ①きゅうりを乱切りにしてポリ袋に入れ、醤油麹（塩麴）を入れ揉む。30分～置くとより味が染みる ポイント ＊早く味が染みるよう、きゅうりに切り込みを入れたり、キッチンバサミで切ってもOK ＊漬け置く時間が...

材料（3~4人分） ミンチ（合いびきor豚）200g玉ねぎ　　1個 人参　　　　1本じゃがいも2個塩麹大さじ２醤油麹大さじ２ケチャップ　大さじ2カレー粉大さじ1/2～ 作り方 ①野菜を粗みじん切りにカット ②フライパンに食材、調味料全て入れて蓋をして5～6分煮込...

材料（３〜４人分） 豚こまorミンチ350g玉ねぎ1個ニラ1/2束―調味料―醤油麹大さじ3本みりん大さじ2味噌大さじ1 作り方 ①ニラ、味噌以外をフライパンに入れ5分蒸し焼き ②ニラ、味噌入れて軽く混ぜたら完成 ポイント ＊ごま油垂らしても、生姜追加しても◎ ＊...

材料（3～4人分） 豚こま150g人参1/2本チンゲン菜2束椎茸　　　４～５個水100㏄塩麹大さじ1醤油麹大さじ2〈トロミ〉水大さじ1片栗粉大さじ1 作り方 ①野菜を1口大にカット ②肉→人参・椎茸→青梗菜の順に入れ調味料も入れ、蓋をして弱～中火で蒸し焼き5～7分 ...

材料（3～4人分） 鶏肉（ももor胸）500g玉ねぎ1個ニラ1/2束醤油麹　　　大さじ1玉ねぎ麹（塩麹）大さじ1ケチャップ大さじ1 作り方 ①鶏肉を一口大にカット、玉ねぎ細切り、ニラ3cm程度にカット ②鶏の皮目を下にして、焼き目がついたら裏返し玉ねぎ、調味料...

材料　（4枚分） ✶卵1個✶濃縮甘酒　 　　30g✶豆乳60㏄米粉40g　油（お好みのもので◎）適量 作り方 ①✶をボウルに入れよく混ぜる ②米粉を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる（※牛乳にすこしトロミがついた程度で、軽くスプーンですくうとスーッと流れ落ちるよ...