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材料 里芋300g水100㏄ 本みりん　　40～50㏄蜂蜜大さじ2 醤油20㏄ 作り方 ①里芋の皮をむき、水に浸水（約10分） ②醤油以外の調味料＋里芋でひと煮立ち ③醤油を入れ火が通るまで10～15分  ポイント ✶レンチンでもいいが、吹きこぼれに注意　鍋でも同様...

材料 キャベツ1/4個（約200g）鯖缶1缶(150g)塩麹大さじ1ごま油小さじ1(省略可) 作り方 ①キャベツを1口サイズにざく切り ②調味料全て入れ、混ぜる。30分以上置くとしんなりなって味が染みる！ ポイント ✶フライパンでサッと炒めてもOK！もやしや玉ねぎ、人...

材料 鶏胸肉250~300g塩麹大さじ1ほうれん草1束人参1/3個※お好みの野菜でOK【合わせタレ】醤油麹大さじ1マヨネーズ大さじ1酢大さじ1/2すりゴマ大さじ1〜 作り方 ①胸肉を削ぎ切りにして、塩麹を揉み込み30分~漬け込む ②野菜を食べやすい大きさにカット ③お肉...

材料（３〜４人分 水(出し汁)　　1500㏄本みりん　　　 　　100㏄醤油麹　　　　60ℊ味噌　大さじ1 作り方 ①味噌以外の調味料＆具材を一緒に煮る ②葉物系の火の通りやすい野菜は食べる直前でOK ③仕上げに味噌を入れる ポイント ＊オススメ具材 鶏もも、手羽...

材料（2～3人分） さつま芋1本(約200g)塩麹大さじ1水３0gバター5ℊ黒ゴマ適量 作り方 ①さつまいもを好きなサイズにカットし、水に浸す(耐熱ボウル使用を推奨)　　②一旦水を捨て水と塩麹を入れラップをして600w5〜6分 ③芋に火が通れば、バターを混ぜ少し時間...

材料（3～4人分） さつま芋1本(約250～300g)醤油麹大さじ2蜂蜜大さじ２黒ゴマ適量 作り方 ①さつまいもを好きなサイズにカットし、水に浸す(耐熱ボウル使用を推奨)　　②一旦水を捨て醤油麹と蜂蜜を入れラップをして600w5〜6分 ③芋に火が通れば、全体を混ぜ...

材料 好きなきのこ　150～200g醤油麹　　大さじ1〜1.5蜂蜜(シロップ類)　　　大さじ1ごま油orオリーブオイル大さじ1お酢大さじ1/2 作り方 ①きのこをほぐし、耐熱容器に入れラップをして600w2分レンチン ②調味料を全て入れ混ぜたら完成 ポイント ✶蜂蜜以外...

材料（3～4人分） 茄子1本芋中サイズ２個(約150g)醤油麹大さじ2本みりん大さじ2ゴマ適量 作り方 ①じゃがいもorさつまいもを１口サイズにカットし、水に浸す(耐熱ボウル使用を推奨)　　　茄子は乱切りにカット ②じゃがいもの水を切り、そのボウルに茄子と調...

材料 乾燥ひじき7～8g人参1/2本油揚げ1枚(約10g)大豆70g水100g醤油麹大さじ2本みりん大さじ2 作り方 ①人参、油揚げを細切りにカット ②耐熱容器に全ての材料を入れて軽く混ぜる※人参・ひじきを下の方に入れたほうがムラなく加熱できる ③軽くラップをしてレ...

材料（３〜４人分） 米3合鶏肉150g人参1/2本ごぼう1本塩麴大さじ3～4本みりん大さじ2小ネギ適量 作り方 ①お米を研ぎ30分～浸水しておく ②鶏肉・野菜類を細切りにカット ③炊飯ジャーに、塩麹を入れよく混ぜ通常メモリまで水を入れる。上から具材をいれ通常...