副菜-受講生用– category –

材料(3～4人分) ブロッコリー200～250g片栗粉大さじ2塩麹大さじ1ピザ用チーズ30～40gオリーブオイル大さじ1 作り方 ①ブロッコリーをよく洗い、ざく切りにする ②フライパンに入れ、油以外の調味料も全て入れ混ぜる(フライパンの中で混ぜれば洗い物削減) ③形...

材料(3～4人分) 白菜1/4ツナ缶1缶米粉大さじ2塩麹大さじ２水100㏄牛乳(豆乳)200㏄ 作り方 ①白菜を細切りにカットし、耐熱ボウルに水と塩麹を入れレンチン600w3分 ②白菜がしんなりしたら一旦取り出し米粉を入れ混ぜ牛乳を入れ更にレンチン2～3分 ③トロミが...

材料(3～4人分) キャベツ1/4個（約200g）人参1/3本コーン(缶詰or冷凍)25～30g塩麹大さじ1～２すりごま小さじ1 作り方 ①キャベツ＆人参を細切りにカット ②調味料全て入れ、混ぜる。30分以上置くと、しんなりなって味が染みる！キャベツが硬い場合は、レンチ...

栄養満点！ご飯のおともに最高♡ 材料(3～4人分) ひじき5ℊ水50㏄小松菜 　　1束　人参　　　1/2本醤油麹大さじ2本みりん大さじ2ゴマお好みで 作り方 ①フライパンにひじきと水を入れる ②人参・小松菜を細かくカット（角切りor細切りお好みで） ③人参→小松菜...

材料　3～4人分 さつま芋250～300g切り干し大根30g豆腐150g(1パック)塩麹大さじ2すりごま約10g（お好みで） 作り方 ①さつま芋を小さめ、１口サイズにカットし水に漬けておく(耐熱ボウル使用推奨) ②さつま芋の水を捨て、順に切り干し大根→塩麹→豆腐をのせラ...

材料（１～２人分） ブロッコリー1/2株(約100g)人参1/3本(40～50g)卵1個塩麹大さじ1/2ケチャップ大さじ1/2 作り方 ①人参を細切りに、ブロッコリーを小さめにカット ②耐熱ボウルか深めの皿にブロッコリーの茎を下向きに、人参と調味料を入れラップをしてレ...

材料 里芋300g水100㏄ 本みりん　　40～50㏄蜂蜜大さじ2 醤油20㏄ 作り方 ①里芋の皮をむき、水に浸水（約10分） ②醤油以外の調味料＋里芋でひと煮立ち ③醤油を入れ火が通るまで10～15分  ポイント ✶レンチンでもいいが、吹きこぼれに注意　鍋でも同様...

材料 キャベツ1/4個（約200g）鯖缶1缶(150g)塩麹大さじ1ごま油小さじ1(省略可) 作り方 ①キャベツを1口サイズにざく切り ②調味料全て入れ、混ぜる。30分以上置くとしんなりなって味が染みる！ ポイント ✶フライパンでサッと炒めてもOK！もやしや玉ねぎ、人...

材料 鶏胸肉250~300g塩麹大さじ1ほうれん草1束人参1/3個※お好みの野菜でOK【合わせタレ】醤油麹大さじ1マヨネーズ大さじ1酢大さじ1/2すりゴマ大さじ1〜 作り方 ①胸肉を削ぎ切りにして、塩麹を揉み込み30分~漬け込む ②野菜を食べやすい大きさにカット ③お肉...

材料（2～3人分） さつま芋1本(約200g)塩麹大さじ1水３0gバター5ℊ黒ゴマ適量 作り方 ①さつまいもを好きなサイズにカットし、水に浸す(耐熱ボウル使用を推奨)　　②一旦水を捨て水と塩麹を入れラップをして600w5〜6分 ③芋に火が通れば、バターを混ぜ少し時間...