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デザート受講生用
オートミールブラウニー
材料(2~3人分) オートミール 60gココアパウダー 30g きび砂糖 40gヨーグルト 150g卵 1個塩麹 小さじ1ベーキングパウダー 3gナッツ類お好みで 作り方 ①オーブンを160℃に予熱 ②すべての材料をボウルに入... -
デザート受講生用
オートミールクッキー
材料 オートミール 60g米粉 10gきび砂糖 15g牛乳or豆乳 30g塩麹 5gこめ油 15gナッツ類お好みで 作り方 ①オーブンを180℃に予熱 ②すべての材料をビニール袋に入れてモミモミ ③ビニール袋の中で、生地を平ら... -
スープ-受講生用
春雨スープ
材料(3〜4人分) ミンチ 50g玉ねぎ 大 1/2個人参 1/3個青梗菜 1束椎茸 2~3個(約20g)春雨 20g☆水 700cc☆玉ねぎ麹 大さじ2☆塩麹 大さじ1ごま油小さじ1 作り方 ①野菜を一口大にカット ... -
スープ-受講生用
モツ鍋風スープ
材料(3〜4人分) 豚バラ肉 150gキャベツ 1/8個(約120g)ニラ 1/2束☆水 700cc☆塩麹 大さじ2ごま油小さじ1 作り方 ①野菜を一口大にカット ②油(分量外)をお肉→野菜の順に入れ軽く炒める ③☆を入れて蓋を... -
スープ-受講生用
カボチャポタージュ
材料(3〜4人分) カボチャ 350~400g☆玉ねぎ 1/2個☆水 100ml☆塩麹 大さじ2~豆乳or牛乳 250~300mパセリ適量 作り方 ①玉ねぎを細めにカット ②カボチャを小さめにカットし、大きめの耐熱ボールに 入れて、☆... -
副菜-受講生用
長いもの塩麹ソテー
材料 長いも 150g塩麹 大さじ1~ バター 10g青のり適量 作り方 ①長いもの皮をむき、好みの大きさにカット ②フライパンにバターを入れ中火で温め、長芋を並べて 焼いていく ③焼き目がついたら裏返して全体に塩麹を馴染ませる ④仕上げに青... -
副菜-受講生用
温泉卵
材料 卵必要分水卵がつかる程度 作り方 ①鍋に水を入れグツグツ沸騰させる ②火を止め、そっと卵を入れる ③火を止めたまま蓋をして10~15分、時間になったら鍋から出して氷水に浸す ポイント *すぐに使わない場合は、予熱で固まるため水につける *卵の数で... -
副菜-受講生用
田作り
材料 ごまめ 60g(一袋)ナッツ 約50g 醤油麹 大さじ1蜂蜜大さじ2いりゴマ大大さじ1〜 作り方 ①ごまめとナッツをフライパンに入れ中〜弱火で乾煎りする ②パチパチ音がして、カリッとなればOK ③醤油麹と蜂蜜を入れ照りが出れば仕上げ... -
副菜-受講生用
ごぼうの甘辛揚げ
材料(2〜3人分) ごぼう 中サイズ2本片栗粉 大さじ1 米油 大さじ2〜3程度 ---タレ---醤油麹 大さじ2本みりん 大さじ2 入りゴマ適量 作り方 ①ごぼうの軽く剥き、斜めにカットする ②水分を拭き、ビニール袋に入れて片栗粉をシャカシャカま... -
副菜-受講生用
ひじきと海苔の佃煮
材料 乾燥ひじき 20g焼き海苔(大判) 5~6枚 水 150cc醤油麹 大さじ2〜本みりん 大さじ2鰹節 1パックゴマ適量 作り方 ①フライパンにひじきを入れ、水・醤油麹・みりんを入れ弱~中火で5~6分蓋をして...