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ごはん-受講生用
小松菜そぼろ丼
栄養満点!ご飯のおともに最高♡ 材料 鶏ミンチ250g小松菜 1束 人参 1/2本醤油麹大さじ3本みりん大さじ2生姜・にんにく お好みで 作り方 ①ミンチに醤油麹を揉みこむ(生姜・にんにく入れる場合はこの時に) ②人参・小松菜を細かくカット(角切... -
サラダ、ドレッシング-受講生用
糸こんサラダ
腸にも嬉しい 材料 糸こんにゃく150g人参 1/2本 ひじき 3gきゅうり1本水50cc醤油麹 大さじ1.5本みりん大さじ1酢大さじ1ごま油、ゴマ適量 作り方 ①人参、きゅうりは細切り、糸こんにゃくは長い場合はカット ②鍋にひじき、人参、糸こんにゃく、... -
副菜-受講生用
ニラ玉
洗い物最小限! 材料 ニラ1束卵2個醬油麴 大さじ1~2 ごま油適量 作り方 ①ニラを洗い、水を切り3㎝幅にカット ②フライパンに油を敷いて弱火でニラを炒める ③しんなりしたら、強火にして中央に卵を割り醤油麹を入れ卵をほぐすように混ぜる ④卵の好みの... -
副菜-受講生用
塩麹のカリカリポテト
材料 じゃがいも 中3個(約400g)塩麹 大さじ2〜2.5米油 大さじ1 青のりお好みで 作り方 ①じゃがいもをくし切りにカットし、水に10分程さらす ②水を切って、塩麹を入れ混ぜ600w7~8分レンチン ③取り出したら水分が出てるので切って油を回し入れ... -
メイン-受講生用
グラタン
この工程だけでこの味に!? 材料 鶏肉100gじゃがいも2~3個玉ねぎ 1個トマト 小1個ピザ用チーズお好み米粉大さじ2玉ねぎ麹 大さじ2豆乳150㏄ 作り方 ①材料を1口サイズにカット ②フライパンに少量の水と具材を入れ蒸し焼き 中火で約5分 ③... -
スープ-受講生用
クリームシチュー
材料(3~4人分) 鶏肉orベーコン 100g玉ねぎ 1/2個 人参 1/2個 じゃがいも 中1個ブロッコリー 100g米粉or小麦粉 大さじ3~4水 200〜250cc☆豆乳or牛乳250~300cc☆塩麹 大さじ3〜バター 10gパセリ 適量 作... -
スープ-受講生用
ポトフ
材料(3~4人分) 鶏肉orベーコン 100g玉ねぎ 1個 人参 1/2個じゃがいも 中1個キャベツ1/4個水 400cc玉ねぎ麹 大さじ3コショウお好みで 作り方 ①お肉&野菜を一口大(大きめ)にカット ②油(分量外)をお肉→野菜の... -
スープ-受講生用
デトックス味噌汁
材料(3~4人分) 人参 半分ゴボウ 1/2本 椎茸 2~3個なめこ1パック(約100g)乾燥ワカメ 5g程ネギ 大さじ1〜水 400cc----A----味噌大さじ2塩麹小さじ1ごま油小さじ1〜すりゴマ大さじ1 作り方 ①野菜をカットする 人参、椎茸→細... -
スープ-受講生用
野菜たっぷりデトックストマトスープ
材料(3~4人分) 水500mlトマトジュース300ml 塩麹大さじ1味噌大さじ1バター 5gパセリ 適量 玉葱、人参、しめじ、キャベツ、ベーコンなどお好みの具材で◎ 作り方 ①お鍋にバターを軽く溶かしベーコン、玉ねぎなど火の通りにくいものから軽く炒... -
デザート受講生用
ヨーグルトバーグ
材料(2~3人分) ヨーグルト400gはちみつ 大さじ1~お好み 塩麹 小さじ1お好みのフルーツ好きなだけ 作り方 ①水切りヨーグルトを作る ザルにキチンペーパーを敷きザルより小さいボウルを下に置く ヨーグルトに塩麹を加え軽く混ぜてキッチン...